Olivenöl

In Ribera wird in der Cooperativa von Lilly mit heute mehr als 139 Genossenschafts-Mitgliedern seit 40 Jahren Olivenöl höchster Qualität produziert und vertrieben. Im Unterschied zu anderen Ölen wie dem scharfen Olivenöl aus Apulien, wird kein anderes Öl beigemischt, sondern das Produkt belassen und nur Oliven aus dem eigenen (biologischen) Anbau verwendet. Geerntet wird zwischen September und Oktober und das Öl bis in den November produziert. Das Junge Öl hat eine sehr grüne Farbe und nimmt erst mit dem Abfüllen und dem Ruhen die typisch gelbliche Farbe an.
Die positiven innerlichen und äußerlichen Wirkungsweise von Olivenöl sind schon seit der Antike bekannt. Die enthaltenen Fettsäuren sind wichtig für den Aufbau von Zellmembranen. Ungesättigte Fettsäuren unterstützen das Herz-Kreislaufsystem. Den Bitter- und Schärfestoffen wird eine entzündungshemmende und krebsvorbeugende Wirkung zugesprochen. Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente sind sowohl innerlich als auch äußerlich für Gesundheit und bei der Schönheitspflege wirksam.