Pecorino Siciliano

Der Pecorino ist eine bekannte und populäre Käse Art, die ursprünglich rein aus Schafmilch in ganz Italien hergestellt wurde. Heute gibt es auch Varianten, denen Kuhmilch oder Ziegenmilch beigemischt wird. Der Käse war schon in der altgriechischen Periode auf Sizilien bekannt und genießt dadurch eine lange Tradition auf der Insel. Je nach Herstellungsort und -art entsteht er in verschiedenen Unter-arten und Veredelungen.